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啤酒醉大閘蟹 [家常菜]

2019.11.05
啤酒醉大閘蟹
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陽澄湖的大閘蟹青背,白肚,黃毛,金爪。因為陽澄湖的水質特別的好,水質呈現弱堿性,出產的大閘蟹蟹肉細膩鮮嫩,清甜爽口。我們中國是吃蟹最早的國家,蟹在美食家的手中變化出各式各樣的美味。在最保留它最原始的就是清蒸和焗了。今天我做的這個做法是從一位老吃貨的美食家那里學來的,制作的方法超級的簡單,卻讓人吃后口齒留香,一吃定情的那種。
主料
  • 5只大閘蟹
  • 150毫升啤酒
  • 6片姜片
  • 適量蔥、芹菜
輔料
  • 1小勺

啤酒醉大閘蟹

的做法
將大閘蟹里里外外用小刷子刷洗干凈。
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將大閘蟹里里外外用小刷子刷洗干凈。
在土鍋底放入三片姜片。
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在土鍋底放入三片姜片。
放入蔥條和芹菜。
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放入蔥條和芹菜。
將大閘蟹一只一只疊放好。
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將大閘蟹一只一只疊放好。
上面再次放入姜片和蔥條、芹菜。
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上面再次放入姜片和蔥條、芹菜。
倒入啤酒。
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倒入啤酒。
加入1小勺的鹽。
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加入1小勺的鹽。
蓋上第一個鍋蓋。
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蓋上第一個鍋蓋。
再蓋上大的鍋蓋(雙層的鍋蓋密封性超級好)。
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再蓋上大的鍋蓋(雙層的鍋蓋密封性超級好)。
小火加熱15分鐘后倒掉鍋內的啤酒,再焗5分鐘。
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小火加熱15分鐘后倒掉鍋內的啤酒,再焗5分鐘。
真可以說是蟹不醉人人自醉呀!
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真可以說是蟹不醉人人自醉呀!
成品
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成品
成品
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